호박음식1 채식요리 호박베지버거 호박으로 해먹을 수 있는 요리는 다양하게 많이 있습니다. 채식을 하고 살아온 저에게 호박은 참 맛있는 음식중 하나입니다. 호박은 박과 채소로 종류가 다양하며 종류에 따라 맛과 특징, 쓰임새도 크게 다릅니다. 동양계호박과 페포계호박은 녹색을 띠며, 서양계호박은 노란색과피를 가지고 있습니다. 애호박, 늙은호박, 주키니 호박으로 분류가 되며 호박을 고르는 법으로 애호박은 색이 초록색으로 선명하고 껍질은 연하되 육질은 단단한것이 좋습니다. 늙은호박은 진한 황갈색을 띠고, 겉면에 상처가 없는 것입니다. 밝은 녹색으로 육질이 단단하고 들었을 때 무거운 것이 좋습니다. 손질법은 애호박은 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거하고 껍질 째 용도에 맞게 손질하면 되고 늙은호박은 4등분을 한 뒤 호박을 돌려가면서 어슷 썰 듯 껍질 제.. 2022. 12. 23. 이전 1 다음
