김장젓갈1 김장김치 어떤 젓갈을 사용해야할까? (젓갈의 종류) 김장시기입니다. 김장김치는 각가정마다 각지역마다 맛이 다 다릅니다. 그이유는 바로 젓갈의 사용이 맛을 많이 결정하게 되는것입니다. 젓갈의 종류도 많이 있습니다. 어떤 젓갈을 사용해야 맛있는 김치가 될까요? 젓갈의 종류에 대해 알아보았습니다. 새우젓 새우젓은 잡히는 시기에 따라서 종류가 나뉘고 이름도 결정됩니다. 새우젓은 풋젓, 곤쟁이젓(2월~3월), 오젓(음력5월), 육젓(음력6월), 차젓(삼복이후), 백하젓(겨울) 추젓, 동젓, 으로 나위며 김장용젓갈로는 6월에 잡은 육젓이 가장 좋다고 알려져있습니다. 육젓은 다른 새우젓에 비해 가격이 조금 비싸지만 육젓으로 김장해보신분들은 꼭 윳젓을 찾는다고 합니다. 새우젓으로 김장을 하면 감칠맛이 깊다고 합니다. 갈치속젓 갈치속젓은 갈치의 싱싱한 내장을 꺼내어 즉시.. 2022. 11. 20. 이전 1 다음