안동 콩가루시래기국1 콩가루 시래기국과 시래기의 효능 꼬마맘의 고향은 경상북도 안동입니다. 안동의 지역음식중 하나는 콩가루시래기국입니다. 추운겨울날이면 시래기에 생콩가루를 묻혀 무와 함께 푹 끓인 국에 김장김치와 함께 밥을 먹으면 구수한 국이 최고입니다. 어릴적에는 콩가루 시래기국이 맛있다고 생각하지 못했는데 삼남매를 키우다보면 가끔씩 생각이 납니다. 아무런 조미료를 넣지 않아도 아무런 양념을 하지 않아도 소금 혹은 국간장으로만 간을해서 구수하게 먹던 국이 생각납니다. 요즘 MZ세대들중에는 시래기가 무엇인지 모르는 사람들도 있을것 같습니다. 무청시래기 시래기는 지역에 따라 11월 말 또는 12월초 무수확을 하고나면 남은 푸른 무청을 새끼 등으로 엮어서 겨우내 말린것을 시래기라고 합니다. 싱싱한 무에서 나온 무청은 줄기가 연하고 푸른빛을 띄며 잎이 연한것이 .. 2022. 11. 10. 이전 1 다음
