통밀찐만두1 통밀 찐 만두 질병과 성인병이 많은 시대이기 때문에 건강을 생각하여 건강음식을 찾는 사람들이 많아졌습니다. 통밀로 찐만두를 만드는 법을 찾아보았습니다. 흰밀가루와 통밀가루 밀가루는 밀을 재배해 수확한 후에 도정(껍질을 벗기는 과정)을 거치게 됩니다. 그중에서 흰밀가루는 밀의 껍질을 제거하고 흰부분을 분쇄한 상태를 우리가 음식을 할때 먹게 되는 흰 밀가루입니다. 여기에서 통밀가루는 현미처럼 껍질만 고정한 상태에서 속껍질이 있는 상태의 밀을 알곡전체를 빻아서 가루로 만든것을 통밀가루라고 합니다. 즉 밀을 통째로 빻아 만든 가루로 보면 됩니다. 흰밀가루는 부드럽고 반죽을 치댈수록 쫄깃한 식감이 생겨납니다. 하지만 통밀가루는 껍질이 섞여 있다보니 찰기가 조금 떨어지고 쫀득한 느낌이 덜합니다. 하지만 통밀에는 영양분이 많이 있.. 2022. 12. 28. 이전 1 다음