호두요리1 호두조림 호두는 가래나무과 낙엽교목인 호두나무의 열매입니다. 원형의 모양을 하고 있으며 핵과입니다. 외과피는 육질로 녹색이며 내과피는 매우 단단한 골질로 잘 깨지지 않습니다. 황갈색의 색깔로 표면은 봉선을 따라 주름이 있고 핵 내부는 4실입니다. 중국이 원산지이나 세계각지에서 재배됩니다. 호두는 열매가 성숙된 가을에 따서 물에 오랫동안 담가 두거나 자리에 쌓아두어 썩힌 육질의 외과피를 제거하고 햇볕에 말린 뒤 딱딱한 내과피를 깨서 종자를 취합니다. 호두의 효능 호두에는 불포화지방의 일종인 오메가3 지방이 많이 함유되어 있으며 주성분은 알파-리놀렌산입니다. 또한 단백질, 비타민B2, 비타민B1, 등이 풍부하여 식용과 약용으로 많이 쓰입니다. 종자는 그대로 먹기도 하며 요리에도 이용하고 호두기름은 식용외에도 화장품이.. 2023. 1. 6. 이전 1 다음